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FEFO und FIFO: Wie WMS Lebensmittelvergiftungen verhindern
FEFO und FIFO sind zwei Methoden der Bestandsverwaltung in Lagern. FEFO (First Expired First Out) ist besonders wichtig für verderbliche Waren wie Lebensmittel.
- FEFO (First Expired First Out) bedeutet, dass Produkte mit dem frühesten Ablaufdatum zuerst verwendet werden
- FIFO (First In First Out) ist für Manylebnismittel geeignet, bei denen das Datum weniger kritisch ist
- Biogene Amine in verderblichen Lebensmitteln können bei unsachgemäßer Lagerung zu Vergiftungen führen
In der Lebensmittelbranche ist die korrekte Lagerung und Rotation von Waren entscheidend für die Produktsicherheit. WMS (Warehouse Management Systeme) helfen kleinen Betrieben, den Überblick über Ablaufdaten zu behalten und so Lebensmittelverschwendung sowie Vergiftungsrisiken zu minimieren.